ته چین

روش

بادمجونها رو به حلقه های یک سانتی میبریم و نمک میزنیم و گریل میکنیم.

گوشت چرخ کرده رو با یکی از پیاز ها تفت بدید و بعد که پخت نمک و فلفل و ادویه و رب و آبلیمو رو اضافه کنید. با پیاز دوم قارچها رو تفت بدید. من بهش ادویه کاری زدم ولی بدون ادویه هم میشه درستش کرد.

برنج رو برای حداقل یک ساعت خیس میدیم و بعد آبکش میکنیم. دونه اش نباید وا بره. مرتب تستش کنید که تو دستتون خراب نشه. بعد آبکش کنید.

یکی از تخم مرغها رو با کمی زعفرون خوب بزنید ( مقدار زعفرونش دست خودتونه) و دو کفگیر برنج رو توش بریزید و مخلوط کنید تا زعفرونی بشه

کف دیگ رو روغن بریزید و گرم که شد برنج رو با کفگیر بریزید توش .